Alimentación y poder: De los problemas culturales a los problemas políticos, un viraje necesario en la historia de la alimentación contemporánea

  • Diego Andrés Escamilla-Márquez Archivo Oral de memoria de la victima (AMOVI-UIS)

Resumen

Este ensayo considera las dinámicas políticas en los estudios alimentarios. Hace énfasis en la historia de la alimentación contemporánea. Se compone de una parte introductoria y justificativa de aquello que hemos denominado la perspectiva política del hecho alimentario; otra de reseña y comentarios sobre el devenir de la historia de la alimentación, colocando el acento en la perspectiva cultural; y por último, un acercamiento a los discursos que en torno a la alimentación pudieron influir en las disposiciones polít icas de la segunda mitad del siglo XX, subrayando los contrastes entre los conceptos de seguridad y
soberanía alimentarias.


Palabras Clave: Historia de la alimentación, alimentación, seguridad alimentaria, soberanía alimentaria, siglo XX, historia contemporánea

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Biografía del Autor

Diego Andrés Escamilla-Márquez, Archivo Oral de memoria de la victima (AMOVI-UIS)

Historiador y Archivística de la Universidad Industrial de Santander. Investigador AMOVI-UIS.

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Publicado
2017-07-06
Cómo citar
ESCAMILLA-MÁRQUEZ, Diego Andrés. Alimentación y poder: De los problemas culturales a los problemas políticos, un viraje necesario en la historia de la alimentación contemporánea. REVISTA CAMBIOS Y PERMANENCIAS, [S.l.], v. 8, n. 1, p. 319-346, jul. 2017. ISSN 2027-5528. Disponible en: <http://revistas.uis.edu.co/index.php/revistacambios/article/view/6467>. Fecha de acceso: 18 ago. 2017