AMILASAS ALFA Y BETA A PARTIR DE UNA EXTRACTO DE MANIHOT ESCULENTA

Resumen

Este trabajo tuvo como objetivo el encontrar una nueva fuente de enzimas hidrolizantes. Se investigó sobre cada una de las partes de la planta de yuca, la cual a los pocos días de cosechada el tubérculo presenta sacarificación.

En el mecanismo de extracción y purificación propuesto, para estas enzimas, se establecieron las siguientes etapas: reducción mecánica de tamaño, centrifugación, diálisis continua, precipitaciones y cristalizaciones (con solventes orgánicos y sales) y cromotografía de intercambio iónico. Se construyó un dializador con circulación continua de difusato, mientras que el dializato se recirculó en circuito cerrado para manterner la agitación y las condiciones de transferencia constantes. El proceso de transferencia de masa se caracterizó, para los tubos de diálisis 250-7 SIGMA CHEMICAL COMPANY, determinando el coeficiente total de transferencia de masa Kla, a partir de un modelo matemático.