Escamilla Márquez, D. A. «Alimentación Y Poder: De Los Problemas Culturales a Los Problemas políticos, Un Viraje Necesario En La Historia De La alimentación contemporánea». Cambios Y Permanencias, vol. 8, n.º 1, julio de 2017, pp. 319-46, https://revistas.uis.edu.co/index.php/revistacyp/article/view/6962.