TY - JOUR AU - Fernández Rodríguez, Camino AU - Martínez Torres, Elia Judith AU - Morán Palao, Antonio AU - Gómez Barrios, Xiomar PY - 2016/07/15 Y2 - 2024/03/29 TI - Procesos biológicos para el tratamiento de lactosuero con producción de biogás e hidrógeno. Revisión bibliográfica JF - Revista ION JA - rev. ion VL - 29 IS - 1 SE - Artículos DO - 10.18273/revion.v29n1-2016004 UR - https://revistas.uis.edu.co/index.php/revistaion/article/view/5623 SP - AB - <p>La industria láctea se caracteriza por generar lactosuero como subproducto del proceso de elaboración del&nbsp;queso. El lactosuero presenta un elevado contenido en materia orgánica en forma de lactosa, proteínas&nbsp;y otros compuestos procedentes de la leche. Su vertido incontrolado puede ocasionar problemas de&nbsp;contaminación con un grave impacto ambiental. Sin embargo, la recuperación de algunos componentes&nbsp;del lactosuero permite valorizar este subproducto, encontrando aplicación en la industria alimentaria,&nbsp;farmacéutica y recientemente en la conversión del lactosuero para la producción de biocombustibles.&nbsp;Actualmente, los biocombustibles son una fuente potencial de energía renovable con un papel importante&nbsp;como posibles sustitutos de los combustibles fósiles. Por este motivo, la opción de gestionar el lactosuero&nbsp;mediante una valorización energética ha adquirido gran interés durante los últimos años.</p><p>Entre las alternativas disponibles de aprovechamiento energético, se encuentra la digestión anaerobia,&nbsp;la cual es una de las tecnologías más empleadas para el tratamiento de diverso tipo de residuos. En&nbsp;el caso del lactosuero, se han desarrollado múltiples trabajos en los que se han utilizado diferentes&nbsp;configuraciones y condiciones de operación con el objetivo de mejorar el funcionamiento del proceso.&nbsp;Gracias a estos trabajos se han podido identificar algunos de los factores que limitan su aplicación como&nbsp;son: la tendencia a la acidificación o la limitación de nutrientes. Por este motivo se han promovido otras&nbsp;alternativas como son los procesos de co-digestión con varios materiales o la fermentación oscura.&nbsp;El objetivo de este artículo es la realización de una revisión bibliográfica de los principales trabajos&nbsp;realizados en los que se contemplan los procesos biológicos anteriormente mencionados. Se presentan&nbsp;los resultados más relevantes, así como la influencia de las condiciones de operación y los factores que&nbsp;afectan a la producción de biogás.</p> ER -