Ortega Quintana, F. A. y Montes Montes, E. J. (2015) «Efecto del escaldado y la temperatura sobre el color y textura de rodajas de yuca en freído por inmersión», Revista ION, 28(1). Disponible en: https://revistas.uis.edu.co/index.php/revistaion/article/view/4951 (Accedido: 6 mayo 2024).