Ortega Quintana, Fabián Alberto, y Everaldo Joaquín Montes Montes. «Efecto Del Escaldado Y La Temperatura Sobre El Color Y Textura De Rodajas De Yuca En freído Por inmersión». Revista ION 28, no. 1 (julio 17, 2015). Accedido noviembre 24, 2024. https://revistas.uis.edu.co/index.php/revistaion/article/view/4951.