Diseño mecánico de un prototipo para el manejo de barriles en la cervecería artesanal

Resumen

En la zona sur de Chile la industria cervecera representa un importante sector productivo, destacándose la alta participación de la producción artesanal a través de empresas pequeñas.  Estudios previos han determinado que un importante factor de riesgo ergonómico en estas empresas viene dado por el manejo manual de cargas pesadas, principalmente de los barriles de cerveza. Considerando las limitaciones económicas de estas empresas, y también de espacio físico, y la necesidad de trasladar y apilar los barriles, surge este proyecto, cuyo objetivo se centra en diseñar un prototipo mecánico para el manejo de barriles de cerveza, que se ajuste a los requerimientos de la industria cervecera artesanal. Considerando los requerimientos, levantamiento, transporte y apilamiento de barriles, uso en espacios limitados y por una sola persona, entre otros, se establecieron las especificaciones de diseño (tamaño, funcionalidad, ergonomía, seguridad, resistencia); además, con base al estudio de antecedentes y empleando una metodología de diseño se propusieron distintos diseños conceptuales. El concepto seleccionado, constituido por una estructura con un cabrestante manual que impulsa el movimiento por medio de una biela manivela, que permite el ascenso y descenso del cable con el barril sobre un aparejo factorial, fue desarrollado realizando los cálculos y análisis estructurales correspondientes. El producto final es el diseño de un prototipo TRL2 (concepto tecnológico formulado) que cumple con las especificaciones de diseño, además de que permite garantizar una condición ergonómica aceptable desde el punto de vista postural y de la manipulación manual de cargas.