Revista UIS Ingenierías

Vol. 24 Núm. 3 (2025): Revista UIS Ingenierías
Artículos

Transformando comunidades rurales: la experiencia del Abastecimiento Regenerativo de Crepes & Waffles S.A.

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  • Rosalba Frías-Navarro ,
  • Zuray Melgarejo
Rosalba Frías-Navarro
Universidad Nacional de Colombia
Zuray Melgarejo
Universidad Nacional de Colombia
DOI: https://doi.org/10.18273/revuin.v24n3-2025006

Publicado 2025-10-23

Palabras clave

  • abastecimiento regenerativo,
  • agricultura familiar,
  • capacidades organizacionales,
  • comunidades rurales,
  • asociaciones campesinas

Cómo citar

Frías-Navarro , R., & Melgarejo, Z. (2025). Transformando comunidades rurales: la experiencia del Abastecimiento Regenerativo de Crepes & Waffles S.A. Revista UIS Ingenierías, 24(3), 75–88. https://doi.org/10.18273/revuin.v24n3-2025006

Derechos de autor 2025 Revista UIS Ingenierías

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Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-SinDerivadas 4.0.

Resumen

El interés de los fundadores y directivos de Crepes & Waffles S.A., fundada en Colombia en 1980, se ha centrado en cerrar las brechas sociales. Por ello, la empresa trabaja continuamente en la búsqueda de mecanismos que permitan a los productores rurales unir su experiencia colectiva y conocimiento de las condiciones locales para ponerlos al servicio de un sistema agrícola basado en la sostenibilidad y la equidad. En consecuencia, se creó el programa de “Abastecimiento Regenerativo”, cuyo propósito es orientar las relaciones comerciales con proveedores que forman parte de sistemas productivos de agricultura campesina, familiar y comunitaria. Siguiendo la metodología de Sistematización de Experiencias, se ha identificado un impacto positivo en el fortalecimiento organizacional de las asociaciones de productores. Para medir dicho impacto, se sugiere analizar las capacidades de estas organizaciones a través de indicadores adecuados.

 

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