Ruano Uscategui, D.C., Ciro Velásquez, H.J. y Sepulveda Valencia, J.U. 2018. Estudio cinético de algunas características de calidad de un producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión a partir de jugo de caña panelera y concentrado proteico de lactosuero dulce. Revista UIS Ingenierías. 17, 2 (jun. 2018), 127–140. DOI:https://doi.org/10.18273/revuin.v17n2-2018012.