Ruano Uscategui, D. C., Ciro Velásquez, H. J., & Sepulveda Valencia, J. U. (2018). Estudio cinético de algunas características de calidad de un producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión a partir de jugo de caña panelera y concentrado proteico de lactosuero dulce. Revista UIS Ingenierías, 17(2), 127–140. https://doi.org/10.18273/revuin.v17n2-2018012