RUANO USCATEGUI, D. C.; CIRO VELÁSQUEZ, H. J.; SEPULVEDA VALENCIA, J. U. Estudio cinético de algunas características de calidad de un producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión a partir de jugo de caña panelera y concentrado proteico de lactosuero dulce. Revista UIS Ingenierías, [S. l.], v. 17, n. 2, p. 127–140, 2018. DOI: 10.18273/revuin.v17n2-2018012. Disponível em: https://revistas.uis.edu.co/index.php/revistauisingenierias/article/view/6399. Acesso em: 28 abr. 2024.