D. C. Ruano Uscategui, H. J. Ciro Velásquez, y J. U. Sepulveda Valencia, «Estudio cinético de algunas características de calidad de un producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión a partir de jugo de caña panelera y concentrado proteico de lactosuero dulce», Rev. UIS ing., vol. 17, n.º 2, pp. 127–140, jun. 2018.