Nanopartículas: Alternativas en la industria Medica y Alimentaria

Resumen

La nanociencia ha permitido el desarrollo de nuevos nanomateriales con aplicaciones diversas. Sin embrago, dentro de la gran variedad de nanomateriales existentes, las nanopartículas (NPs) metálicas han atraído la atención debido a sus excelentes propiedades fisicoquímicas intrínsecas a su tamaño nanométrico. Una propiedad muy interesante de las NPs es que sus electrones libres experimentan oscilaciones coherentes colectivas (resonancia plasmónica, SPR) en presencia de radiaciones electromagnéticas, emitiendo calor. Esta propiedad denominada efecto fototérmico, las ha ubicado en la mira de la nanotecnología para diversas aplicaciones. No obstante, el singular comportamiento de las nanopartículas metálicas se encuentra esencialmente influenciado por factores intrínsecos generados por el proceso de síntesis, como son el tamaño, forma, anisotropía, ordenamiento atómico superficial, polidispersidad entre otros. En este sentido y como una alternativa a la generación de materiales nanotecnológicos eficientes en procesos puntuales, se ha sugerido una de las metodologías bottom-up más versátiles para la síntesis de nanopartículas como es el uso de micelas inversas a modo de medios de reacción confinados o nanoreactores moleculares. Las micelas inversas son sistemas organizados auto-ensamblados que se obtienen cuando se disuelve una molécula de surfactante en un solvente orgánico de baja polaridad. Las micelas inversas se han empleado como nanoreactores en diferentes reacciones químicas y biológicas, y en la síntesis de nanomateriales esta metodología se caracteriza por ser simple y reproducible, permite el control de la estructura, tamaño y forma de las partículas mostrando ser una promisoria estrategia de síntesis para el modulado de las propiedades físicas y químicas de las nanopartículas en función a su aplicación.