v. 33 n. 1 (2020): Revista ION
Artigos

Produção de etanol a partir da rejeição de abacaxi de Choco

Rolando Barrera
Grupo CERES Agroindustria e Ingeniería, Facultad de Ingeniería, Universidad de Antioquia UdeA
Alba Nelly Ardila
Grupo CAMER, Facultad de Ciencias Básicas Sociales y Humanas, Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Juan Fernando Murcia
Grupo CERES Agroindustria e Ingeniería, Facultad de Ingeniería, Universidad de Antioquia UdeA

Publicado 2020-06-30

Palavras-chave

  • Bioetanol,
  • Resíduos de Abacaxi,
  • Saccharomyces Cerevisiae,
  • Avaliação de Resíduos

Como Citar

Barrera, R., Ardila, A. N., & Murcia, J. F. (2020). Produção de etanol a partir da rejeição de abacaxi de Choco. REVISTA ION, 33(1), 47–56. https://doi.org/10.18273/revion.v33n1-2020005

Resumo

Neste trabalho estudamos a produção de etanol a partir de suco de abacaxi do departamento de Chocó
(ou seja, frutas que não atendem aos padrões técnicos de marketing). A matéria-prima foi caracterizada
e utilizada em fermentações onde foram avaliados o efeito do uso de levedura comercial, a diluição
do meio e a adição de suplementos na quantidade de álcool produzido às 72 h de reação. O perfil de
açúcar e a caracterização bromatológica dessa variedade de abacaxi sugerem que ela corresponde a
um substrato adequado para a obtenção de álcool sem a necessidade de nutrientes ou suplementos
adicionais. A produção de etanol com S. cerevisiae foi próxima a 65 gL-1 em meio de suco de abacaxi
não diluído, sem adição de nutrientes e sem controle de temperatura (23-38 °C) ou pH (4,0 - 4,5). Sob
condições de temperatura controlada (30 °C) e pH (4,5), o tempo necessário para atingir os mesmos
rendimentos diminuiu consideravelmente (menos de 15 horas). Esses resultados devem propor e
desenvolver alternativas para a recuperação de resíduos de abacaxi na região e reduzir o impacto
ambiental negativo que eles representam.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Referências

[1] Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Balance del sector hortifruticula en 2017. Disponible en: http://www.asohofrucol.com.co/imagenes/BALANCE_SECTOR_HORTIFRUTICOLA_DICIEMBRE_2017.pdf.
Fecha de consulta: Mayo, 2019.

[2] González, X. Panorama de la producción de piña en Colombia. La República. Disponible en: https://www.agronegocios.co/agricultura/la-produccion-de-pina-en-colombia-llegaria-a-118-millones-de-toneladas-al-finalizar-el-ano-2895397. Fecha de consulta: Mayo, 2019.

[3] Murcia J. Ensayos para la producción de etanol utilizando Ananas comosus de rechazo (tesis de grado). Medellín, Colombia: Universidad Pontificia Bolivariana; 2013.

[4] Murcia J, Barrera R, Zondervan E. Process design and techno-economic analysis of a pineapple wine production plant under the context of the Choco-Colombia region. Comput. Aided Chem. Eng. 2019; 46: 277-282.

[5] Banerjee S, Ranganathan V, Pattic A, Arora A. Valorisation of pineapple wastes for food and therapeutic applications. Trends Food Sci. Tech. 2018; 82: 60-70.

[6] Gil L, Maupoey P. An integrated approach for pineapple waste valorisation. Bioethanol production and bromelain extraction from pineapple residues. J. Clean. Prod. 2018; 172: 1224-1231.

[7] Sanewski G, Bartholomew D, Paull R. The pineapple: botany, production and uses. Wallingford: CAB International; 2018.

[8] Roda A, Lambri M. Food uses of pineapple waste and by-products: a review. IJFST. 2019; 54: 1009-1017.

[9] Idiata D, Lyasele J. Waste To Wealth: Production of Bioethanol From Pineapple Waste. JMEST. 2014; 1(4): 282-287.

[10] Tropea A, Wilson D, La Torre L, Lo Curto R, Saugman P, Troy-Davies P, Dugo G, Waldron K. Bioethanol production from pineapple wastes. J. Food Res. 2014; 3 (4): 60-70.

[11] Boletín informativo: Biocombustibles hoy No. 189. Disponible en: https://www.fedebiocombustibles.com/nota-web-id-3064.htm. Fecha de consulta: Mayo, 2019.

[12] Bullock, GE. Review of emerging ethanol technologies. Bioenergy review, 2003; 2 (2): 30-36.

[13] Lin Y, Tanaka S. Ethanol fermentation from biomass resources: current state and prospects. Appl. Microbiol Biotechnol. 2006; 69; 627-642.

[14] Alain K, Georges N. Aka Y. Ethanol production from pineapple cannery juice in co´te d´lvoire whith preselected yeast strains. J. Ferment Technol. 1987; 65, 475-581.

[15] Nigam J. Continuous ethanol production from pineapple cannery waste using immobilized yeast cells. J. Biotechnol. 2000; 80 (2): 189-193.

[16] Rivera E. Costa A, Atala D, Maugeri F, Maciel M, Maciel R. Evaluation of optimization techniques for parameter estimation: Application to etanol fermentation considering the effect of temperature. Process Biochem. 2006; 41: 1682-1687.

[17] Delgado-Huertas H, Arango-Wiesner L. Caracterización morfoagronómica de genotipos de piña
(Ananas spp.) en un suelo de terraza alta de Villavicencio. ORINOQUIA. Universidad de los Llanos - Villavicencio, Meta. Colombia. 2015; 19 (2): 153-165.

[18] Cheftel J, Cheftel H. Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos (vol I). Zaragoza: Acribia, 1992.

[19] USDA. Basic report: 09266, Pineapple, raw, all varieties. United States Department of Agriculture, National Agricultural Library. Disponible en: https://www.nal.usda.gov/. Fecha de consulta: mayo de 2019.

[20] Kruckenberg A. The hexose transporter family of S. cereviciae. Arch. Microbiol. 1996; 166 (5): 283-292.

[21] Ingledew W. Alcohol production by S. cerevisiae: a yeast primer. En: The Alcohol Textbook: A Reference for the Beverage. Fuel and Industrial Alcohol Industries. Jacques K, Lyons T, Kelsall D, editors. Nottingham, UK: Nottingham University Press; 1999.