Vol. 37 Núm. 3 (2024): Revista ION
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Caracterización de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad Perolera como recurso potencial para la producción de bioetanol

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  • María Victoria Celis Cabeza,
  • Carlos Daniel Toro Ruedas,
  • Dora Cecilia Rodríguez Ordoñez,
  • John Wilmer Parra Llanos
María Victoria Celis Cabeza
Universidad Francisco de Paula Santander
Carlos Daniel Toro Ruedas
Universidad Francisco de Paula Santander
Dora Cecilia Rodríguez Ordoñez
Universidad Francisco de Paula Santander
John Wilmer Parra Llanos
Universidade Federal de Santa Catarina
DOI: https://doi.org/10.18273/revion.v37n3-2024006

Publicado 2024-12-16

Palabras clave

  • Azúcares reductores,
  • Biocombustible,
  • Cambio climático,
  • Celulosa,
  • Deslignificación,
  • Fermentación,
  • Gases de efecto invernadero,
  • Hidrólisis enzimática,
  • Holocelulosa,
  • Lignina,
  • Residuos lignocelulósicos,
  • Residuos orgánicos
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Cómo citar

Celis Cabeza, M. V., Toro Ruedas, C. D., Rodríguez Ordoñez, D. C., & Parra Llanos, J. W. (2024). Caracterización de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad Perolera como recurso potencial para la producción de bioetanol. Revista ION, 37(3), 73–83. https://doi.org/10.18273/revion.v37n3-2024006

Derechos de autor 2024 María Victoria Celis Cabeza, Carlos Daniel Toro Ruedas, Dora Cecilia Rodríguez Ordoñez, John Wilmer Parra Llanos

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Resumen

La producción de piña en Colombia genera alrededor de 185 000 toneladas de residuos al año, constituidos por cáscaras, pulpa residual, tallos y hojas. Por su naturaleza lignocelulósica, la cáscara de piña muestra un potencial significativo para producir bioetanol, conllevando al aprovechamiento de este residuo. El objetivo de esta investigación fue caracterizar las cáscaras de piña (Ananas comosus) de la variedad Perolera, cultivada en el municipio de Teorama, Región del Catatumbo (Norte de Santander), con el fin de evaluar su potencial para la producción de bioetanol. Se realizó la caracterización físico-química del material lignocelulósico, evaluando el porcentaje de humedad, cenizas, extraíbles etanol-hexano, holocelulosa, celulosa, hemicelulosa y lignina soluble e insoluble en ácido, cada análisis se realizó por triplicado. Los resultados más relevantes obtenidos en la caracterización fueron: 83,51 % de humedad, la holocelulosa, que está constituida por celulosa y hemicelulosa, con porcentajes en base seca de 54,90 y 45,09 %, respectivamente, lo cual indica que un mayor contenido de celulosa significa una mayor cantidad de glucosa, que facilita la producción de azúcares reductores a través de procesos de hidrólisis. Por otra parte, el contenido total de lignina fue del 26,40 %, la cual contribuye a un soporte estructural en la pared celular de las cáscaras de piña, otorgándole rigidez y permeabilidad. El alto contenido de lignina puede dificultar la conversión de la celulosa en azúcares simples, por esto se sugiere realizar un proceso de deslignificación para que la celulosa sea más susceptible a la hidrólisis enzimática, optimizando así la producción de bioetanol.

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