v. 32 n. 2 (2019): Revista ION
Artigos

Caracterização físico-química e microbiológica de águas residuais a partir do benefício do café

Laura Sofía Torres-Valenzuela
Universidad La Gran Colombia
Alejandra Sanín Villarrea
Universidad La Gran Colombia
Andrea Arango Ramírez
Universidad La Gran Colombia
Johanna Andrea Serna-Jiménez
Universidad La Gran Colombia

Publicado 2020-03-11

Palavras-chave

  • águas residuais,
  • biocomponentes,
  • café,
  • poluição,
  • microorganismos

Como Citar

Torres-Valenzuela, L. S., Sanín Villarrea, A., Arango Ramírez, A., & Serna-Jiménez, J. A. (2020). Caracterização físico-química e microbiológica de águas residuais a partir do benefício do café. REVISTA ION, 32(2), 59–66. https://doi.org/10.18273/revion.v32n2-2019006

Resumo

No processamento de café, apenas 5 % do produto fresco é utilizado e os resíduos são gerados como águas residuais (AR), que pode chegar a 40 L / Kg de café em pergaminho seco e quando derramado pode causar poluição de alto impacto ambiental. Consequentemente, o objetivo foi caracterizar fisicoquímica e microbiologicamente duas amostras de AR (M1, M2), a fim de avaliar o potencial na extração de biocomponentes. Os parâmetros medidos para as duas amostras de água foram: Demanda Química de Oxigênio (DQO), nitrogênio, amônio, cromo, oxigênio dissolvido (DO), pH, condutividade, acidez volátil, fósforo, cloretos, sólidos, cor e, além disso, mesófilos, coliformes totais e estafilococos também foram quantificados. Diferenças significativas entre as amostras e um efeito do processamento do café nas características avaliadas foram identificadas. M2 apresentou maior concentração de OD, condutividade e mudança de cor em relação ao controle, enquanto M1 apresentou maior concentração para os demais parâmetros. O cromo e o amônio estavam abaixo do limite de detecção do teste utilizado; pelo contrário, o DQO foi superior ao regulamentado para as águas domésticas. Na análise microbiológica, mesófilos foram encontrados em ambas as amostras, e M2 apresentou coliformes e estafilococos. Com o exposto, é evidente que o método de processamento do café afeta os parâmetros da qualidade das águas residuais e, portanto, as metodologias de tratamento e / ou exploração devem ser implementadas de acordo com as características intrínsecas de cada processo.

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