Artículos
Alimentación y poder: De los problemas culturales a los problemas políticos, un viraje necesario en la historia de la alimentación contemporánea
Diego Andrés Escamilla Márquez
Palabras clave
- Historia de la alimentación,
- alimentación,
- seguridad alimentaria,
- soberanía alimentaria,
- siglo XX
- historia contemporánea ...Más
Cómo citar
Escamilla Márquez, D. A. (2017). Alimentación y poder: De los problemas culturales a los problemas políticos, un viraje necesario en la historia de la alimentación contemporánea. Cambios Y Permanencias, 8(1), 319–346. Recuperado a partir de https://revistas.uis.edu.co/index.php/revistacyp/article/view/6962
Resumen
Este ensayo considera las dinámicas políticas en los estudios alimentarios. Hace énfasis en la historia de la alimentación contemporánea. Se compone de una parte introductoria y justificativa de aquello que hemos denominado la perspectiva política del hecho alimentario; otra de reseña y comentarios sobre el devenir de la historia de la alimentación, colocando el acento en la perspectiva cultural; y por último, un acercamiento a los discursos que en torno a la alimentación pudieron influir en las disposiciones políticas de la segunda mitad del siglo XX, subrayando los contrastes entre los conceptos de seguridad y soberanía alimentarias.
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Referencias
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